A chegada do ver\u00e3o 2027 abre oportunidades para supermercados ampliarem as vendas de pescados, per\u00edodo no qual as redes podem investir na variedade de esp\u00e9cies, em diferentes formatos de apresenta\u00e7\u00e3o e em solu\u00e7\u00f5es que facilitem o preparo e o consumo. Apesar do potencial sazonal, o desafio do setor \u00e9 tornar a categoria mais acess\u00edvel e atrativa durante todo o ano, conquistando consumidores para al\u00e9m das op\u00e7\u00f5es mais conhecidas.<\/p>\n
Segundo Ricardo Torres, head de portf\u00f3lio da Seafood Show Latin America, o cen\u00e1rio e as oportunidades do mercado estar\u00e3o em destaque na quinta edi\u00e7\u00e3o da Seafood Show Latin America, evento que acontecer\u00e1 entre os dias 20 a 22 de outubro, no Distrito Anhembi, em S\u00e3o Paulo. O consumo de pescados no Brasil est\u00e1 hoje em 12,6 quilos por pessoa ao ano – abaixo da m\u00e9dia mundial, de 21,3 quilos. Ao mesmo tempo, a se\u00e7\u00e3o de peixaria dos supermercados cresceu a import\u00e2ncia no faturamento da categoria, passando de R$ 4,44 bilh\u00f5es em 2020 para R$ 12,33 bilh\u00f5es em 2024, um avan\u00e7o de 178%.<\/p>\n
Para aproveitar esse potencial no ver\u00e3o, os supermercados podem diversificar a oferta, investir em apresenta\u00e7\u00f5es que facilitem a compra e o preparo e refor\u00e7ar a exposi\u00e7\u00e3o dos produtos. \u201cPara ampliar a presen\u00e7a da categoria e a frequ\u00eancia de compra, o caminho passa por reduzir perdas com embalagem e cadeia fria, diversificar formatos de produto e de oferta, garantir regularidade e variedade com fornecedores nacionais e internacionais e qualificar a equipe do ponto de venda\u201d, afirma Torres.<\/p>\n
A inova\u00e7\u00e3o tamb\u00e9m estar\u00e1 entre os destaques da feira, que reunir\u00e1 120 marcas expositoras em uma \u00e1rea 43% maior que a da edi\u00e7\u00e3o anterior. A programa\u00e7\u00e3o inclui o Seafood Innovation Show, dedicado a produtos e solu\u00e7\u00f5es inovadoras, e o Seafood Service Show, com demonstra\u00e7\u00f5es culin\u00e1rias de chefs especializados em pescado. As atra\u00e7\u00f5es refor\u00e7am a busca por novas maneiras de valorizar os produtos e ampliar suas possibilidades de uso.<\/p>\n
Varejo alimentar: variedade e apresenta\u00e7\u00e3o fazem a diferen\u00e7a<\/strong><\/p>\n Para Roberto Kikuo Imai, diretor do Comit\u00ea da Cadeia Produtiva da Pesca e da Aquicultura (COMPESCA), ligado \u00e0 Federa\u00e7\u00e3o das Ind\u00fastrias do Estado de S\u00e3o Paulo (Fiesp), o desconhecimento da variedade de pescados dispon\u00edveis limita as oportunidades de venda nos supermercados. \u201cIsso deixa de lado uma oferta quase infinita de esp\u00e9cies, formatos, pre\u00e7os, texturas e sabores que somente o pescado poderia oferecer\u201d, avalia.<\/p>\n No ver\u00e3o, ampliar a variedade e facilitar a escolha pode ajudar a atrair consumidores interessados em alternativas para as refei\u00e7\u00f5es da esta\u00e7\u00e3o. Imai tamb\u00e9m destaca a necessidade de renovar os formatos de comercializa\u00e7\u00e3o e as embalagens, al\u00e9m de enfrentar a escassez de m\u00e3o de obra especializada. \u201cPeixeiro \u00e9 uma esp\u00e9cie em extin\u00e7\u00e3o\u201d, observa.<\/p>\n Para o varejo, a combina\u00e7\u00e3o entre variedade, apresenta\u00e7\u00e3o adequada, orienta\u00e7\u00e3o ao consumidor e controle de perdas representa um caminho para aproveitar a demanda sazonal e fortalecer a categoria tamb\u00e9m nos meses seguintes.<\/p>\n Fonte: Super Varejo<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" Diversifica\u00e7\u00e3o de produtos, novas formas de apresenta\u00e7\u00e3o e redu\u00e7\u00e3o de perdas podem impulsionar as vendas em uma temporada estrat\u00e9gica para a categoria<\/p>\n","protected":false},"author":9,"featured_media":20616,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":[],"categories":[2],"tags":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.confere.org.br\/wordpress\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/20615"}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.confere.org.br\/wordpress\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.confere.org.br\/wordpress\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.confere.org.br\/wordpress\/wp-json\/wp\/v2\/users\/9"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.confere.org.br\/wordpress\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=20615"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/www.confere.org.br\/wordpress\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/20615\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":20617,"href":"https:\/\/www.confere.org.br\/wordpress\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/20615\/revisions\/20617"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.confere.org.br\/wordpress\/wp-json\/wp\/v2\/media\/20616"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.confere.org.br\/wordpress\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=20615"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.confere.org.br\/wordpress\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=20615"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.confere.org.br\/wordpress\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=20615"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}